泰國蝦自民國59年由泰國引進後，經廖一久博上等努力試養與人工繁殖成功而得名。由於各地釣蝦場興起，使該蝦的需求量大增，帶動養殖的盛行，主要養殖地區為台灣南部的屏東縣與高雄縣，佔全省之九成以上。其中屏東九如、里港及高雄縣的美濃，成為南台灣最具經濟價值的水產養殖之一。

運往活蝦餐廳的泰國蝦，由於顧及蝦子離池後的存活期限，一般當天撈捕後即由氧氣蝦車送往全國各地餐廳內的簡易蝦池，以確保蝦子生猛鮮活。

驅車進入里港、美濃地區，在南台灣的太陽下，只見椰影搖曳，蝦田處處，好一幅農家風光景緻。